¿Por qué es bueno comer brócoli?
Parece ser que el brócoli tiene su origen en el mediterráneo y todo apunta a que es el resultado de un cuidadoso cruce natural de las plantas provenientes de la familia de las Brassica, llevado a cabo en el norte de Italia en torno al siglo VI adC.
Desde hace muchos años el brócoli ha sido considerado un alimento de valor único y los italianos le tenían mucho aprecio a este alimento. Desde entonces el brócoli ha pasado a ser un alimento muy demandado ya que presenta unas cualidades gastronómicas excelentes, además diversos estudios prueban sus beneficios para la salud y afirman que es uno de los grandes emblemas de la alimentación sana.
Propiedades del brócoli
- Aporta un alto contenido en vitaminas y minerales, además está considerado como una de las verduras más nutritivas. Vitamina C, vitamina A y ácido fólico.
- No tiene apenas calorías.
- Fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6. También aporta dosis de yodo, cinc, cobre y manganeso.
- Alimento excelente para combatir la anemia ferropénica.
- Actúa como preventivo anticáncer.
- Contiene compuestos azufrados como el sulforadano que evita que las células precancerosas se malignicen.
El brócoli es un alimento que proporciona a las recetas más sencillas brillo y color, además también es uno de los ingredientes estrella de muchos platos selectos. Es una verdura ideal para llevar a cabo dietas depurativas en las que se quiera perder peso.
En cuanto a sus beneficios son muchos los que ofrece a nuestra salud, para que tengan más efecto la mejor forma de consumir brócoli es en crudo o cocido al vapor, de esta forma el brócoli tendrá más efecto. Entre ellos podemos destacar los siguientes:
- Previene el cáncer: en especial suele prevenir el cáncer de mama, de útero, de próstata y de órganos internos como el hígado, colon, riñones e intestinos. El brócoli contiene propiedades anticancerígenas que se potencian gracias a la vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.
- Protege al corazón: ayuda a la eliminación del colesterol malo que contiene el organismo y su contenido de fibras, gracias a ello previene las enfermedades cardiovasculares y protege la salud del corazón.
- Desintoxica el organismo: gracias a las propiedades antioxidantes que contiene ayuda a eliminar las toxinas, radicales libres y el ácido úrico, purificando de esta forma la sangre y la piel.
- Protege los huesos: el brócoli es un alimento excelente para mantener los huesos sanos y fuertes gracias al alto contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc.
- Cuida de los ojos: al contener nutrientes como la zeaxantina y el betacaroteno, y la vitamina Al brócoli se convierte en un protector de la salud ocular. Además previene la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV.
- Mejora la piel: ayuda a conseguir y mantener una piel más atractiva, joven, suave y brillante ya que es antioxidante. Además posee vitamina E, B, A, K y ácidos grasos Omega-3.
- Previene la anemia: al poseer hierro y proteínas el brócoli contiene sustancias que son fundamentales para combatir la anemia.
- Previene el estreñimiento: gracias a su contenido en fibra, el brócoli sirve para combatir el estreñimiento. Con ello ayuda a prevenir afecciones al estómago, como la acidez o la inflamación.
- Fortalece el sistema inmunológico: gracias a la vitamina C, el beta-caroteno, más otras vitaminas y minerales.
- Alimentación ideal durante el embarazo: toda futura madre debe consumir brócoli ya que es rico en ácido fólico, proteínas, calcio, antioxidantes, fibra y fósforo.
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