Sashimi ¿Cómo se debe comer?
El Sashimi es un plato que viene de Japón que se basa en pescados crudos y/o mariscos cortado de manera fina, pero no tanto como se corta el carpaccio sino algo más grueso. La palabra Sashimi en Japonés se refiere a “saborear un ingrediente por sí mismo”. Es decir, degustar ese plato por sí mismo y disfrutarlo.
Hoy en día el sashimi se considera como uno de los principales platos de la comida japonesa y base de muchas comidas. Se suele servir con salsa de soja, wasabi y jengibre. No es habitual en Japón aliñar la soja con wasabi, pero en occidente suele gustar darle ese toque fresco y picante para sumergir en ella los trozos de pescado antes de introducirlos en la boca. Es normal comer también un poco de arroz, servido aparte.
Tipos de Sashimi
En cuanto a los ingredientes clásicos, suelen ser el sashimi de atún, considerado como uno de los platos más consumidos de la gastronomía japonesa. Consiste en láminas de atún crudo que se acompañan de salsa de soja para mojar en ella.
El Sashimi de salmón, en Japón, se prepara desde hace miles de años y es una de las recetas más apreciadas por su elegancia y su exquisitez. En nuestro restaurante, Asador Free Wok Paterna podrás encontrar este delicioso manjar solamente por las noches.
También encontramos los sashimis de gamba, calamar, pulpo… aunque con la expansión de este tipo de plato podemos encontrar casi de cualquier tipo de pescado, como la dorada, la caballa o el pez mantequilla. En general este se considera un entrante pero si se va a tomar como plato principal, se recomiendo servirlo acompañado de una sopa de miso sencilla.
¿Cómo se come el Sashimi?
Las piezas de sashimi siempre se cogen con palillos. Sin embargo, las piezas del sushi pueden disfrutarse también con los propios dedos. Los palillos, llamados hashi en japonés, son el utensilio que se emplea para comer en muchos países asiáticos y son indispensables en algunas gastronomías.
Los palillos se agarran por el extremo más grueso, nunca por la mitad de este. El palillo inferior se coloca reposando en el hueco entre el pulgar y el índice. El palillo superior se coloca en las yemas del pulgar y el índice. Siempre deben quedar en paralelo para hacerlo de la manera más correcta posible.
El palillo inferior nunca debe moverse, debemos usar el palillo superior y moverlo con ayuda de los dedos pulgar, índice y corazón. Al principio, los palillos bailarán en tu mano, ¡parece difícil pero se puede conseguir con práctica! Te animamos a venir a probarlo ya que es una técnica más difícil de lo que parece. Te lo pasarás en grande disfrutando de toda nuestros platos de la gastronomía oriental.
Buffet libre sushi en Valencia
Una vez aprendas la técnica de cómo comer sashimi, deberás conocer lo que se puede hacer con ellos o no, ya que si no cumples alguno de estos consejos y compartes mesa con algún japonés, puede sentirse molesto:
- No se deben compartir los palillos.
- No pueden entrar en contacto con la boca, ni chuparse ni morderse. Se considera un gesto de muy mala educación.
- No comer directamente de un plato central, antes debes depositar la comida en tu propio plato.
¿No has practicado todavía cómo comer con palillos? En nuestro restaurante, Asador Free Wok Paterna podrás practicar tanto como tú quieras con los diferentes tipos de sushi que encontrarás. Contamos con sushi y sashimi, por lo que si eres un fanático de esta elaboración tradicional japonesa, Asador Free Wok Paterna es tú sitio de confianza y además es ¡buffet libre! Podrás repetir todas las veces que quieras.